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女子大生に好まれるスペシャルティコーヒーの開発

コーヒーは、苦い・飲みにくいなどという理由から、現代の女子大生にあまり好まれていない。これを好まれる人気嗜好品にすることを目的に、西宮市の企業(DCS社、本学ライブラリーカフェ出店の企業)と共同し、女子大生目線で新商品開発をプロデュースした。コーヒーの中でも協会で定められた基準をクリアした「スペシャルティコーヒー」の市場調査やモニター調査を学内で行い、その結果をもとに「コーヒーバッグ」「デカフェコーヒーゼリー」の商品化提案を行った。
(藤本憲一第二ゼミ-西本紗也 山下桃佳 岸本真実 高橋倫子)

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